GYOKURO | Japans mest eleganta och exklusiva tesort 

Gyokuro är den mest eleganta, exklusiva och sofistikerade tesorten i Japan. Tebuskarna täcks med en väv cirka 20 dagar före skörd så att tebladen får växa sin sista tid i skugga. Det gör att fotosyntesen minskar och de tar sin energi ur jorden istället för solen. Därmed ökar mängden klorofyll, smakämnen och koffeinhalten i bladen och skapar den typiska mörkgröna färgen. Vi har även Kabusecha som skuggas ca 10 dagar dvs kortare än Gyokuro, från Fukuoka, Shimane och Tottori. Här hittar du Tencha också från Shimane, som är råvara till matcha, är skuggad.