Kabusecha Izumo [Shimane]

Ny leverans! 12 g och 50 g är nu vårskörd 2026, Saemidori. Teet är under omställning till ekologisk produktion och beräknas vara ekologiskt certifierat från skörd 2027. Kultivaren Yabukita 250 g, är en utgående storlek och erbjuds nu även till paketpris så länge lagret räcker. Därefter kommer Kabusecha Izumo i 200 g. (Uppdaterat 2 okt 2026)

Tebuskarna skuggas i 10 dagar före skörd i maj, vilket gör att knopparna och de två späda bladen (Isshin-Niyō) behåller aminosyror som utvecklar djup umami och mjuk sötma, istället för att omvandlas till bittra katechiner. Resultatet är ett te med rund, balanserad karaktär och lång eftersmak.

Teplantagen ligger i ett vackert naturområde där eldflugor syns i juni varje år, vilket visar på rent vatten och ren luft.

Kuradashi – traditionell mognadsprocess
Hos vår teodlare i Izumo skördas Kabusecha på våren men får sedan mogna under vår och sommar. På hösten genomgår teet en ny torkningsprocess, Hiire, vilket skapar den speciella stilen Kuradashi-kabusecha. Denna metod ger en mogen, lugn smakprofil som påminner om hur klassisk Kabusecha en gång smakade.

Smak och doft
Smak: ren och enkel med subtil umami som växer på djupet, mjuk sötma och ett lugnt intryck från mognadsprocessen.
Doft: söt och fyllig, med typiska aromer från skuggat te samt rundhet från Kuradashi.
Tevatten: första bryggningen ger en transparent ljusgrön färg; från andra bryggningen framträder en livligare grön ton.

Användning
Kabusecha Izumo är ett grönt te att njuta av både till vardags och vid speciella stunder. Passar särskilt bra till lättare måltider och söta bakverk.

Bryggtips: Varmt bryggt
1:a bryggning: 4 g / 100 ml / 70 °C / ca 90 sek
2:a & 3:e bryggning: 80 °C / ca 60 sek
Rekommenderas 2–3 bryggningar

Namn: Kabusecha Izumo
Ingredienser: 100 % grönt te
Netto: 12 g, 50 g, 250 g
Skörd: maj
Odlat i: Shimane, Japan
Kultivar: Saemidori för 12 g & 50 g (lev. 11 sep, 2026), Yabukita för 250 g
Förpackning: 12 g och 50 g är packade i våra nya mönstrade designpåsar (inkom sep, 2026). 50 g och 250 g är packade i ziplockpåse.

Förvaras gärna i kylskåp före öppning för att bevara kvalitet och hållbarhet längre. Efter öppning: förvara torrt, mörkt och svalt, högst i rumstemperatur. Förvara gärna teet i en teburk med dubbelt lock.

OBS! Färgen på bilderna kan skilja sig något från verkligheten beroende på skärmens färginställningar samt hur teet bryggs.