Tekanna, Howan Shikou
Efter tre års intensivt arbete har samarbetet mellan temästaren Hiro Togawa och krukmakaren Kohei Agano äntligen resulterat i detta mästerverk.
Deras Howan är en tekanna som tack vare formen bättre utnyttjar tebladens potential och ger djupare smak. Den gör det också enkelt att att undersöka och dofta bladen och därefter justera bryggningsteknik efter personlig smak -- perfekt för den som vill ta ytterligare ett steg in i tevärlden.
- Öppettider för butik & upphämtning i Stockholm: https://tea.yukoono.se/om-oss/japansk-testudio-i-stockholm/
- Inom Sverige: Fraktfritt vid köp över 900 kr. Annars tillkommer en fast fraktavgift på 79 kr.
- Betalningsalternativ: Swish, Klarna
- Våra presentkort finns både digitalt och fysiskt.
Boka teprovning: tea.yukoono.se/teprovning/teprovning/
Beskrivning
Art.nr: 2053
.: Europapremiär! :.
Namnet Howan Shikou föddes under ett möte mellan temästaren Hiro Togawa och krukmakaren Kohei Agano år 2018. Under tre års intensivt arbete skapade de detta mästerverk, genomtänkt ned till minsta detalj för att kunna skapa en fantastisk kopp te.
Om Howan
Howan är ett tekanna utan handtag och tesil men med en specialdesignad öppning i locket där tebladen silas vid upphällning av det bryggda teet. Det har tidigare inte funnits något liknande på marknaden och därför föddes ett nytt namn för just den här tekannan. Med en Howan sprids tebladen jämnt i hela vattenvolymen vilket ger djupare smak och doft på samma gång som den ger mer kontroll över bryggningen.
Andra typer av tekannor som har vissa likheter är Hohin / Hobin (utan handtag och med tesil) samt Shiboridashi som är utan handtag & tesil men går att hälla upp teet med genom att justera vinkel på locket.
Vilken typ av te passar Howan bäst för?
Howan passar fantastiskt bra för teer av högre kvalitet, det vill säga teer som kan avnjutas med lägre temperatur. Isbryggning fungerar också mycket bra. Alla teer vi har bryggt i denna tekanna hittills har blivit underbart bra, men om du brygger te med vattentemperatur över 90 grader behöver du vara lite extra försiktig när du håller tekannan eftersom den kan bli het.
Howan är omsorgsfullt handtillverkad av herr Agano i Kumamoto, Japan. Den är stilren och vacker men också praktisk. Howan passar också bra som present vid speciella tillfällen till någon du bryr dig om!
Den här tekannan är så kallad Yatsushiro-yaki - fin lera från lokalområdet som formas och sedan bränns i hög temperatur uppemot 1250 grader och det blir ingen risk för vattenläckage.
Bryggning
Hur man använder herr Aganos Howan.
Bryggningsteknik beror mycket på personliga preferenser, men här är ett ungefärligt exempel på hur bryggning med Howan kan se ut. Tajming, tid och ordning justeras efter smak och vilken typ av karaktär man vill skapa.
- Häll varmvatten i tekannan för att värma kärlet
- Värm tekoppen genom att hälla i varmvatten
- Häll varmvatten i en Yuzamashi* (vatten som du kommer använda till tebryggning.)
- Häll ut vattnet ur tekannan
- Häll i teblad i tekannan. DOFTA och NJUT.
- Häll ut vattnet ur tekoppen.
- Häll över varmvatten från Yuzamashi till tekannan. Vänta en stund.
- Häll det färdiga teet i tekoppen. Öppna locket och njut av doften av te.
- Njut av teet. Flera bryggningar. Justera vinkeln och öppning av locket beroende på hur tebladens utveckling går.
* Yuzamashi, varmvattenkylare, är ett kärl som används för att låta vatten som kokats upp svalna till lagom temperatur innan tebryggning. Om du inte har en sådan kan du hälla upp vatten i ett annat kärl och vänta tills det svalnat till lagom temperatur.
Andra, tredje och senare bryggningar görs med fördel med högre temperatur än första bryggningen.
Testa brygga med kokande vatten, med mycket kort bryggningstid (t ex 10 s) som sista bryggning!
Innan allra första användning
Fyll med vatten och låt stå i 5-10 min. Häll ur vattnet och torka med mjuk trasa. Detta görs för att minimera färgförändring genom åren. Tekannan genomgår dock en naturlig förändring med tiden, men den mogningsprocess gör den bara extra fin. Lägg gärna känslan den första tiden på minnet så att du se hur Howan ju mer den används blir desto skönare för dina händer att hålla i. Den blir mjukare och slätare med tid och användning.
För rengöring går det bra att använda en mjuk svamp och doftfritt diskmedel men normalt räcker det att skölja med vatten. Viktigt att torka bort fukt då kan det bildas mögel och otrevlig lukt, innan du förvarar. Använd ej i mikro, på spis, över öppen eld, i ugn eller diskmaskin.
Om samarbetet med temästaren Hiro
Temästarens företagsnamn Roku betyder lycka. När vi dricker japanskt te får vi känslan av glädje genom en söt och frisk smakupplevelse. Tebladen som har odlats och tillverkats tack vare teodlarens hårda arbete är verkligen en lycka. Det är något man vill sprida till fler människor.
Produktnamn: Tekanna, Howan Shikou Handtillverkad: av Kohei Agano, Aganogama, 13 e generation i krukmakar familjen Agano i Kumamoto, Japan. Anno. 1602.
Keramik Stil: Koda-yaki, kallas även Yatsushiro-yaki. Görs i Yatsushiro, Kumamoto.
Material: lergods
Glasyr: nej
Storlek: 14 cm i diameter
Rymmer: Max 100 ml
Packad: i Kiri-bako lådan av kejsarträd. På botten är stämplad med “KODA-YAKI” på japanska tecken.