Ekologiskt matcha kasumi [20 g, Shimane]

Naturlig kraft och behaglig bitterhet ger fin struktur. Smaken är frisk och fyllig med mild beska - ändå har teet energi och riktning. Frisk doft med stabila undertoner.

Denna ekologiskt matcha kasumi har odlats och producerats på ett teplantage i Izumo, Shimane prefektur och är Single Estate grönt te. 

Teplantagen ligger i ett vackert vilt naturområde där hotaru (lysmaskar) syns i juni varje år, vilket är ett bevis på rent vatten och ren luft.

Hos vår teodlare i Izumo är det tradition att skörda tencha under våren och låta teet (lagras) mogna till under vår/sommar/höst och sedan utföra HIIRE (torkningsprocessen) på nytt under vintern/tidigt vår. 

Vill du testa annorlunda smakupplevelse från samma odlare, matcha unkai rekommenderas varmt också! 

RECEPTTIPS FRÅN YUKO ONO STHLM
Varm eller kall matcha  

1. Värm skålen och mjuka upp chasen (bambuvispen) i varmt vatten.
2. Lägg 1 tesked (1,2 - 1,5 g, eller 2 chasyaku - matchamått av bambu) matcha i skålen.
3. Häll i ungefär 1 matsked kallt vatten i skålen.
4. Rör ut till en jämn blandning.
5. Häll 60-70 ml 90° varmt (eller kallt om du vill ha teet kallt) vatten på matchablandningen.
6. Vispa. Redo att servera. 

OBS! Torka skålen torr efter att du har hällt bort det varma vattnet. Sila gärna matchan innan användning för att undvika klumpar.

Tips! Matchabambuvisp, Matchskål och Matchabambumått säljs separat. Vill du veta mer om matcha, hur man vispar ett gott matcha? Boka din matcha-kurs hos oss!   

Namn: Ekologiskt matcha kasumi
Ingredienser: 100 % ekologiskt grönt te
Netto: 20 g
Skörd: maj 
Single Estate
Kultivar: okumidori
Odlat i: Izumo, Shimane i Japan
Certifierad av SE-EKO-03

Förpackning: välj med burk eller refill. Matchan vakuumförpackas hos odlaren i Japan i en skyddande aluminiumpåse.

• 20 g med burk: levereras i en tät YOS original matchaburk, designad och tillverkad i Japan.
• Refill 20 g utan burk: För dig som vill återanvända din matchaburk. Påsen får plats i vår 20 g-burk. Du behöver inte hälla ut matchan, utan kan behålla den i påsen även efter öppning. Burken ska vara ren, torr och tättslutande.

Förvaring: Förvaras i kylskåp före öppning. Låt den bli rumstempererad innan du öppnar påsen för att undvika kondens. Efter öppning förvaras den torrt, mörkt och svalt i en tättslutande burk. Använd så snart som möjligt för bästa smakupplevelse.

Om vår 20 g-burk: Burken saknar innerlock men sluter tätt. Om locket känns löst kan du försiktigt trycka in två punkter på lockets kant för att justera passformen. Klisteretiketten är enkel att ta bort, så att du kan återanvända burken till ny matcha eller annan förvaring.