Yame sencha saemidori [50 g, Fukuoka]

Åretsskörd 2026 är här!

Unikt japanskt grönt te med prestigefull kvalitet. Den mest sofistikerade och klara sötman från Fukuoka.  

Teet erbjuder en harmonisk balans av smak, arom och färg. När det bryggs på låg temperatur framträder en djup umami-smak, likt den du finner i högklassig gyokuro, vilket ger en särskilt tillfredsställande teupplevelse.

Njut av detta unika och utsökta gröna te, som bäst avnjuts i lugn och ro för att fullt ut uppskatta dess komplexa och raffinerade smaknyanser.

Teet innehåller två kulviarer varav ca 70 % Saemidori och resten Kirari 31. Saemidori har blivit populär numera och ökar i odlingsyta. Den kan skördas 4-7 dagar tidigare än kultivaren Yabukita. Den har funnits sedan 1969 som avkomma till föräldrakultivarerna Yabukita och Asatsuyu efter experiment i telaboratoriet i Shizuoka, men registrerades i den statliga kultivarlistan först år 1990. Namnet kommer från japanska ordet ”Sae” (som syftar på tebladens glänsande gröna färg) och ”Midori” (som syftar på den första skördens härliga gröna färg som är unik just för vårskördade teer). Tack vare den utsökta sötman i smaken gillas det här teet av många, men det är en kultivar som lätt får frostskador eftersom den odlas och skördas under tidig vår. Detta är en utmaning för teodlarna i bergsområdet i byn Hoshino där just det här teet odlas.

Karaktär: Saemidori attraherar med sin prestigefulla kvalitet. Tebladen har en härligt friskt ljusgrön färg. Det doftar elegant. Vid bryggning ger teet en vacker djupgrön färg.

Smak: Mycket sötma, tydlig Umami men mindre Shibumi. Smaken kan upplevas dröja sig kvar en lång stand djupt i halsen.


Årets väderförhållanden var idealiska med en varm tidig vår följt av en väl avvägd kyla och nederbörd i mars. Denna variation i klimat har tillåtit nya skott att långsamt absorbera näringsämnen och utveckla en rik smakprofil, vilket är karakteristiskt för deras allra första vårskörden.



Bryggning/tillagning: Tekanna, Teblad 6 g, Tevatten 180 ml (alt. 3 g/100 ml för en person)

Varm:
1:a bryggningen 65 °C / 1 min
2:a bryggningen 75 °C / 30 s
3:a bryggningen 100 °C / 10 s


Kallbryggning:
5 g teblad med 120 ml kallt vatten och isbitar. Låt dra i ca 15 min.
Därefter kan bladen bryggas varmt enligt instruktionen ovan.

Te är en smaksak; prova dig fram för att hitta din favoritsort och ditt favoritsätt att njuta av våra teer!


Namn: Yame sencha saemidori
Ingredienser: 100% grönt te
Netto: 50 g
Kultivar: saemidori, kirari 31
Skörd: 18 april, 2026 
Odlat: Fukuoka, Japan
Förvaring: Torrt och mörkt, inte över rumstemperatur. Gärna i burk med dubbelt lock.

Notera att verkliga färger på teblad och bryggt te kan avvika från bildutseendet eftersom färgåtergivningen i bilderna påverkas av bland annat fotoinställningar och bildskärmsegenskaper.