Kabusecha Daisen [Tottori]

Daisen kabusecha tsuyuhikari är ett skuggat grönt te med kultivar Tsuyuhikari som odlas vid foten av berget Daisen i Tottori, Japan och kommer från teodlarfamiljen, där nu tredje och fjärde generationen arbetar med att producera detta exceptionella te.

De tjocka tebladen, vilket är typiskt för den här teodlafamiljens te, gör det möjligt att njuta av en koncentrerad smak om och om igen. Det är ett djupt ångat grönt te, även känt som fukamushi, och det levereras även som kuradashi-kabusecha*. 

*Kuradashi innebär att kabusecha-skörden sker under våren, och teet får sedan mogna (lagras) fram till hösten. Därefter genomgår det torkningsprocessen (HIIRE) på nytt under / efter hösten. Kabusecha som görs enligt denna metod kallas kuradashi-kabusecha.

Detta te från Tottori har intensiv färg, doft och smak. Det förvandlas från en mild första bryggning till en andra bryggning med doften och konsistensen av matcha (malen grönt te). I motsats till föregående år har det en tjockare konsistens.

Det finns en betydande skillnad i smakupplevelsen mellan första och andra bryggningen. Första bryggningen är uppfriskande medan andra bryggningen är kraftfull och bitter, vilket gör det till ett te som passar dem som uppskattar den smaken.

Standardbryggning:

Varmt vatten / 4 g teblad / 100 ml vatten
1:a bryggningen: 70°C / 75-90 s
2:a och 3:e bryggningen: 80°C / 60 s

Här är några bryggtips för dig som vill uppleva två unika smakupplevelser mellan minst två bryggningar:

1:a bryggningen (uppfriskande och fräsch smak, något grumlig gyllene färg):

Häll 4 g teblad i ett glas med tre isbitar.
Använd 75°C varmt vatten.
Låt det dra i 35 sekunder.

2:a bryggningen (intensivare färg och tyngre beska, otroligt djup grön färg):

Använd 120 ml vatten vid 80°C.
Brygg i 10 sekunder.

3:e bryggningen:

Fortsätt som vid 2:a bryggningen eller använd 90°C vatten och brygg i 10 sekunder, alternativt 30 sekunder.

Ha en underbar testund! 

Namn: Kabusecha Daisen
Ingredienser: 100 % grönt te
Netto: 12 g, 50 g, 200 g
Skörd: Maj
Kultivar: Tsuyuhikari
Odlat i: Tottori, Japan
Förpackning: 12 g är packad i vår nya mönstrade designpåse.
50 g och 200 g är packade i ziplockpåsar.
Sortering: Plast

Förvaras gärna i kylskåp före öppning för att bevara kvalitet och hållbarhet längre. Efter öppning: förvara torrt, mörkt och svalt, högst i rumstemperatur. Förvara gärna teet i en teburk med dubbelt lock.
Bilder: Tagna vid besök i april 2023.
Inkom 24 april 2026.